Тарталетки Татен

Тестировала новые формочки - невысокие и со съемным дном. Очень довольна. Теперь не только вкусно, но и аккуратно :)
В рецепте - ничего нового. Классика по Джулии Чайлд.
Ингредиенты:
Песочное тесто:
250 гр муки
20 гр сахара
2 гр соли
110 гр масла
1 яйцо (60 гр)
30 гр воды
Начинка:

100 гр сахара 

45 гр сливочного масла

1 ч.л. сушеной апельсиновой цедры

5.5 яблок голден

Украшение: 

2.5 нарезанных яблока Голден
1 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. сахара

нейтральная глазурь (и перед выпечкой и после)

Процесс. 

См. матчасть по тесту для тартов от МС и тарты от Джулии.